地元の若い世代の人たちにも
もっと和食に親しんでほしい

私は小さいころから料理を作っているのを見るのが好きで、料理人という仕事は自分の憧れでした。しげ真への入社のきっかけは、中学の恩師がしげ真のお客様でその恩師に紹介してもらったのがきっかけです。現在しげ真に入って4年目になります。高校を卒業して何もわからずというところから入社し、毎日大将や先輩方にご指導いただき、やりきる！という想いで、自分の中でできることを精一杯毎日実践し、勉強しています。

入社して3年目の時、私をしげ真に紹介してくれた恩師が来店してくれ、カウンター越しで対面しました。ご注文いただいた寿司を握り、恩師に提供した際、ぐっと噛みしめて「成長したな」とのお言葉をいただきました。そのことは今でも忘れられないですし、日々成長を続けていくための励みになっています。

カウンターに立ちながらお客様と対話できることが嬉しいですし、笑顔で「おいしい！」という言葉をいただくことがなによりやりがいがある仕事だと思っています。私は生まれ育った、この加古川を盛り上げていきたいという想いから、自分で和食料理店を和食料理店を持つのが夢です。その為に、地元の若い世代の人たちにももっと和食に親しんでほしいと思いますね。表は雰囲気がありなかなか気軽に入店しづらいたたずまいかもしれませんが、中に入るとアットホームで、気兼ねなく和食を愉しんでもらえる場所だと思うので、自分をきっかけに一人でも多くの若者にしげ真で和食を愉しんでもらえたらと思います。